Pot de crème de tartre 50g*Guy Demarle Fashion

La crème de tartre permet de stabiliser les blancs d’œufs montés et empêche la cristallisation du sucre.

La crème de tartre est un produit 100% naturel, c’est un sous produit de la fabrication du vin. Idéale pour la réalisation de vos gâteaux, macarons ou soufflés. Elle augmente également leur tolérance à la chaleur pour la réalisation de tartes meringuées ou omelettes norvégiennes, la meringue garde ainsi sa forme et sa tenue.

Conseils d’utilisation : 1 g pour 1 kg de blanc d’oeuf (3 pieces).

Conseil du chef : un émulsifiant est un ingrédient qui facilite l’union des molécules d’eau par des molécules de graisse. Cette union facilite l’incorporation de l’air dans de nombreux plats.

Ingrédients : tartrate de potassium. Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, œufs, lait, graines de sésame, lupin et soja.

Conservation : À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité après ouverture. Pour denrées alimentaires : utilisation limitée. Ne pas ingérer en l’état. Ne pas inhaler. Ne pas mettre dans les yeux.

Conditionnement : pot de 50 g.